• ENTRÉES 

Velouté de topinambours, câpres frits, chutney de courges et nuage de lait d’amandes (Végan) - 15€

L’œuf bio parfait, croustillant aux champignons, crème de persil (V) - 17€

Tartare de saumon gravlax, émulsion fumée, mayonnaise menthe-wasabi, granité citron vert vodka - 20€

Ramen au foie gras, jaune d’œuf confit, champignons asiatiques - 21€

• PLATS 

Le chou dans tous ses états, huile de coco, feuillantine muesli (V ou Végan) - 24€

Noix de Saint-Jacques des côtes bretonnes snackées, mousseline de carottes, caramel d’oranges - 29€

Filet de barbue rôti au beurre de salicorne, cèleri iodé - 35€

Quasi de veau rôti à la noix de cajou, pommes purée maison et jus court - 34€

Ravioles de joue de porc à la normande en deux façons, panais rôtis et citron noir d'Iran - 32€

• DESSERTS

Le Chocolat
Dôme chocolat, cœur exotique, sorbet Coco - 15€

Le Parfait Glacé
Au sapin, vinaigrette de sapin et miel, nuage de lait - 16€

Le Verger
A l’orange et noisette - 15€

Les Yeux Fermés
Laissez-vous guider par les inspirations de notre pâtissier - 15€